{Dessert vegan et sans sucres ajoutés} Tarte fine aux poires et coulis de groseilles et framboises !

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Voilà bien longtemps que je n’ai rien posté sur mon blog. Manque de temps surtout, de nouveaux projets professionnels et extra-professionnels à penser et à mettre en place. Tout cela a pas mal monopolisé mes pensées, mon temps et mon énergie.

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{dessert vegan} Tartelettes aux agrumes et chantilly de lait de coco :)

J’ai été invitée à dîner ce soir et j’ai décidé de ramener le dessert. En fait cela faisait très longtemps que je n’avais pas cuisiné de sucré, il faut le dire quand même qu’au début mon blog était un blog de pâtisserie !!! Il est vrai que quand on tend vers un régime alimentaire végétalien, cuisiner salé ne présente pas de difficultés particulières, mais par contre il faut tout réapprendre pour la cuisine sucrée. C’est pas toujours évident. J’ai déjà posté des recettes de Muffins (relativement simples à faire), mais aujourd’hui j’ai voulu m’atteler à un dessert un peu plus travaillé et pour lequel mes hôtes vont me dire « ouahouh » quand je leur dirai que c’est sans lait, sans beurre et sans oeufs ! Eh oui !!!

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Premier dessert végétalien du blog /// Muffins citron, noisettes, amandes et graines de tournesol /// Yabon le goûter :)

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Je me suis lancée dans mon premier goûter végétalien imaginé par moi-même depuis que je commence à faire de la cuisine végétalienne. Je me suis largement inspirée de la recette des Muffins tout chocolat de Marie Laforêt tirée de son livre Vegan. Je me suis également inspirée de ce que j’avais dans mon placard et dans ma corbeille à fruits, me laissant aller à mes envies du moment.

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❛ Retour du marché ❜ ► ma compote abricots, pommes, basilic et amandes :)

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Aujourd’hui au marché j’ai acheté de magnifiques fruits, légumes et herbes aromatiques, un plaisir 🙂

Il y a 2 ou 3 jours j’avais acheté des pommes à l’épicerie bio mais je les trouve très farineuses et acides… bref pas terribles à manger crues et à croquer ; la compote est LA solution idéale pour consommer des fruits soit trop mûrs, soit pas très bon à croquer. Je suis revenue du marché avec des abricots et du magnifique basilic, et en ni une ni deux j’avais l’idée de réaliser cette trop bonne compote 🙂

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{tarte d’août et barbecue style} ∆ La tarte aux reines Claude et aux quetsches ∆

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Aujourd’hui sur le blog cette merveilleuse tarte aux reines Claude et aux quetsches en mode régressif de mon enfance puisque c’était LA tarte de l’été qu’on mangeait à tous les repas dominicaux. Bref c’est un peu ma *madeleine de Proust*

Et on peut se faire plaisir parce que c’est hyper mais alors hyper simple à réaliser (pour le côté diététique, bon, y’a mieux, mais c’est pas si pire, car là j’ai vraiment fait attention d’abaisser la pâte de la façon la plus fine possible, d’ailleurs je n’ai utilisé que les 4/5è voire les 3/4 de ma recette habituelle que vous pouvez retrouver ici – sans la menthe). En fait pour bien l’abaisser il faut vraiment la laisser le plus longtemps possible au frigo avant de l’utiliser (le mieux c’est de la faire la veille) et de la sortir 30 minutes avant de l’abaisser. Et j’essaie d’utiliser le moins possible de farine pour le plan de travail histoire de ne pas trop dénaturer la pâte, et ça marche super bien.

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[café couture] Back is back, sablés gingembre et chocolat et financiers aux groseilles !

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Cet après-midi c’était café couture avec les copines (ben oui il fait froid et humide alors on reste au chaud à la maison, presqu’on aurait envie d’allumer le chauffage … presque …).

Au programme finir mon haut back is back de Vanessa Pouzet et déguster des petites douceurs faites exprès pour cette occasion (sablés gingembre et chocolat et financiers aux groseilles).

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[Summer Time] [created by myself] La tarte aux cerises, à la menthe et aux graines de sésame.

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Aujourd’hui, pour fêter ce début d’été magnifique, une recette très simple que j’ai inventée pour booster la tarte aux cerises et lui donner un côté un peu plus frais mais aussi plus croquant. J’ai associé la cerise à la menthe et aux graines de sésame. C’est pas compliqué et en même temps ça change de la tarte aux cerises classique. J’ai décidé de mettre la menthe dans la pâte et les graines de sésame sur la tarte mais on pourrait tout à fait imaginer l’inverse en mettant des feuilles de menthe fraiche ciselées sur la tarte une fois celle-ci sortie du four et les graines dans la pâte. Je n’ai pas encore essayé, mais ça ne saurait tarder. Je trouve que les trois goûts s’associent très bien entre eux 🙂

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